Lesarchief

(Voor)vormen van het deeg

Autolyse en zout inmasseren

Bakken

Broodrecepten

Een greep uit de basisrecepten:Desembrood (startpakket)Volkoren desembroodSpelt desembroodAppel rozijnen desembroodKruidig paprika olijf desembroodDesembrood met boekweitmeelGevorderde recepten:Gevorderd desem witbroodGevorderd desem bruinbrood…

Bulkrijs en ‘Stretch & folds’

Dag 1