Beschrijving
Gaia T65 bloem kopen
Gaia T65 Bio is een 100% biologisch bloemmengsel van het type T65, waarbij het ‘T’-nummer aangeeft hoeveel van de oorspronkelijke graankorrel nog aanwezig is in de bloem. Terwijl T45 de meest geraffineerde, witte bloem vertegenwoordigt en T150 het volledige volkoren meel is, zit T65 precies in het midden. Dit betekent dat Gaia T65 Plus niet alleen gezonder is—doordat het rijk is aan vitamines en mineralen—maar ook een stuk smaakvoller dan standaard witte bloem. Deze unieke samenstelling maakt het meel uitermate geschikt voor de ambachtelijke bakker die waarde hecht aan kwaliteit en authenticiteit.
Goede bloem is niet wit
Wist je dat goede, gezonde bloem helemaal niet puur wit hoeft te zijn? Een kwalitatieve bloem heeft vaak een subtiele, créme witte of lichtgele tint, alsof er een gouden gloed doorheen schijnt. Deze natuurlijke kleur getuigt van de aanwezigheid van alle delen van de graankorrel, wat resulteert in een meel dat rijk is aan voedingsstoffen. Gaia T65 Bio benadrukt dit principe: door de juiste balans te vinden tussen volledig uitgezeefd en volkoren behoud je niet alleen de optimale smaak, maar ook de waardevolle vitamines en mineralen die in de graankorrel aanwezig zijn.
De Franse traditie van T65 bloem
Gebaseerd op de Franse tarwebloem, staat Gaia T65 Bio garant voor een prachtige goudgele kruimkleur. De bloem is afkomstig van specifieke Franse tarwevariëteiten die, dankzij hun hogere eiwitgehalte, een sterkere glutenontwikkeling bevorderen. Dit resulteert in een meel dat ideaal is voor het bakken van een breed scala aan producten, zoals Franse stokbroden, zuurdesembroden en traditioneel brood. Franse bloem T65, ook wel bekend als farine de froment type 65, is al jarenlang favoriet bij zowel professionele bakkers als thuisenthousiasten. De lichtgrovere maling geeft baksels extra bite en karakter, wat de authentieke, ambachtelijke smaak alleen maar versterkt.
Werken met tarwebloem T65 voor perfecte bakresultaten
Het gebruik van Gaia T65 Bio vraagt om een specifieke aanpak. Omdat deze bloem iets meer van de oorspronkelijke graankorrel behoudt dan witte bloem, is het belangrijk om aandacht te besteden aan het kneden van het deeg. Een goed gekneed deeg ontwikkelt een sterk gluten netwerk, wat essentieel is voor een optimale structuur, volume en een luchtig eindresultaat. Houd er rekening mee dat de aanwezigheid van mineralen de gisting kan beïnvloeden en dat T65 bloem doorgaans meer water absorbeert. Pas je recepten hierop aan voor de beste resultaten, zodat je kunt genieten van baksels met een authentieke, Franse touch.
Met Gaia T65 Bio haal je niet alleen een hoogwaardig product in huis, maar ook een stukje Franse baktraditie. Experimenteer, ontdek en laat je verrassen door de veelzijdigheid en rijke smaak van deze bijzondere tarwebloem.
Productinformatie
Ingrediënten: Tarwebloem, Gemout tarwemeel (herkomst EU landbouw)
Allergenen: Glutenbevattede granen (tarwe), bevat mogelijk sporen van soja, lupine, sesamzaad, noten, pinda’s
Broodgodin gecertificeerd om biologische producten te mogen verkopen onder het nummer: 117948
NL-Bio-01
Jacco (geverifieerde eigenaar) –
Prima product. De zuurdesemstarter was nog niet zover en dus heb ik gebruik gemaakt van instant gist voor de eerste twee broden. De eerste was een 81% en de tweede een meer standaard 56% hydratatie brood. Die eerste leverde een prachtig elastisch brood op met grote onregelmatige gaten in het uiteindelijke resultaat. Het tweede brood is ook heel goed gelukt, gaf een mooi droog en stijf deeg. Beide uitersten gaan erg goed. De smaak van die tweede is erg goed te noemen.
Jeanette (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood geworden, krokante korst, wel wat plat, maar niet taai ofzo. Ik denk dat mijn deeg iets te slaapmat was… maar dat schijnt een leerproces te zijn.
Desem duurde bij mij 4 dagen voor ie actief genoeg was.
Cor (geverifieerde eigenaar) –
bijzonder smaak in vergelijking met ander bloem soorten voegt echt iets toe
John van der Knaap (geverifieerde eigenaar) –
Al jaren bak ik ‘normaal’ brood, sinds een paar maanden wekelijks een broodje met de ingrediënten van Broodgodin. Uitstekende kwaliteit en duidelijke omschrijvingen!
Boke van der Kwast –
Hele fijne bloem om mee te werken.
Nicoline (geverifieerde eigenaar) –
heel fijn meel, en inderdaad bakt super luchtig, ervaringen met brood als een kei uit het verleden zijn gelukkig voorbij
Trix Pilon (geverifieerde eigenaar) –
Fijn om mee te werken en smaakt heerlijk. Ik blijf hier klant.
Rodica (geverifieerde eigenaar) –
This flour is great. My bread and pizza come out fantastic. This is my to go place. Thank you!
J.J. (geverifieerde eigenaar) –
Een mooi wit meel met een goede smaak. Ik ben fan!
Ruth Klaver (geverifieerde eigenaar) –
Ik mix het witte meel met speltmeel.
75 % wit en 25 % spelt
Erg lekker en niet te zwaar brood.
Gebruik hiervoor dan ook iets meer zuurdesem
Joy –
Dit meel is absoluut geweldig! en altijd snelle levering!
Giovanni Perini (geverifieerde eigenaar) –
Echt heel lekker meel. Vooral veel smaak aan het brood. Ga het zeker opnieuw bestellen
Anneke Wieldraaijer (geverifieerde eigenaar) –
Ik gebruik alleen mee van de Broodgodin om mijn desembrood mee te bakken. Altijd komt er zo een mooi en lekker broodje uit mijn oven
Stephan (geverifieerde eigenaar) –
Goede producten voor het lekkerste brood . Fijne en duidelijke beschrijving voor het bereiden , kortom helemaal goed 👍
Miranda (geverifieerde eigenaar) –
Geeft heerlijke broden, ik had nog wat bloem liggen maar de broden daarvan smaakten lang niet zo lekker als met de Gaia. Ik ben fan!
Marja –
Mooi meel voor een mooi brood.
eric Nabuurs (geverifieerde eigenaar) –
Ik bestel mijn produkten graag bij broodgodin. niet alleen zijn de produkten en de service super. ze geven tips en helpen je om nog meer plezier bij het bakken te hebben!
Jolanda Letterie (geverifieerde eigenaar) –
Erg tevreden, over het produkt en de service.
Vanessa Vlaar (geverifieerde eigenaar) –
Mooie diepe smaak, goede korst. Zeer tevreden!!