Navulling voor 12 witbroden

Broodgodin Gaia T65 is een bloemmengsel waarvan het graan wordt geteeld in Frankrijk. Dankzij zijn maling en het label rouge keurmerk is Gaia T65 een gezonde bloem van top kwaliteit. Het middelhoge eiwitpercentage zorgt er voor dat ze zeer geschikt is voor het bakken van luchtige broden.

Gaia T65 Franse bloem

‘Gaia T65’ is een bloem van het type T65. Het ‘T’ nummer geeft aan hoeveel van de oorspronkelijke graankorrel er nog aanwezig is in de bloem. Dit is een schaal die in het geval van tarwe loopt van T45 tot en met T150. Waarbij T45 de meest fijne bloem is die je op de markt kunt vinden. En T150 de volledige graankorrel bevat, dit noemen we ook wel ‘volkoren meel’.  T65 zit hier dus tussen in. Het is wel een witte bloem, maar bevat een stuk meer van de volledige graankorrel. Hierdoor is T65 een stuk rijker aan vitamines en mineralen dan normale witte bloem. Gezond dus, en een stuk smaakvoller!

Eiwitrijke bloem uit Frankrijk

Het graan, waarvan later ‘Gaia T65’ wordt gemalen, wordt geteeld in Frankrijk. In Frankrijk heerst een warmer en droger klimaat dan in Nederland, namelijk een landklimaat. Dit doet iets met de graankorrel. Die wordt van buiten namelijk een stuk harder. Echt interessant wordt het binnen in de graankorrel. Daar verandert namelijk de samenstelling van het meel. De extra zon, waaraan de plant zich tegoed kan doen, zorgt er voor dat hij genoeg energie heeft om extra gluten vormende eiwitten te produceren. Die eiwitten zijn heel erg belangrijk voor de stevigheid en elasticiteit van je brooddeeg. Hoe steviger en elastischer een brooddeeg is, hoe luchtiger het eindresultaat.

Gaia T65 online kopen en bewaren

We verkopen de bloem in zakken van 1 en 5 kilo. Met de grootste zak kun je een tijdje vooruit en ben je er zeker van dat je genoeg bloem in huis hebt om te bakken. We verzenden de bloem binnen 2 werkdagen zodat jij snel kunt gaan bakken. Je kunt de zak met bloem het beste bewaren op een koele, donkere en droge ruimte. Sluit de zak goed af bij het opbergen.

Toepassingen van t65 Bloem

Gaia T65 is veelzijdig inzetbaar in de keuken. Hieronder een overzicht van de toepassingen van deze bijzondere t65 tarwebloem:

• Luchtige Broden: Perfect voor ambachtelijke broden zoals baguettes, pain de campagne en meer.
• Pizzadeeg: Zorgt voor een stevige, maar elastische bodem met een rijke smaak.
• Taarten en Koekjes: Ideaal voor recepten waar een subtiele, voedzame smaak gewenst is.
• Deegwaren: Geschikt voor diverse bakexperimenten waarbij de combinatie van smaak en structuur essentieel is.

Keurmerk:

‘Gaia T65’ is voorzien van het Label Rouge keurmerk. Dit is een CRC gekwalificeerd keurmerk dat door het Franse ministerie van landbouw wordt uitgereikt aan producten met een superieure kwaliteit. Het keurmerk waarborgt onder andere dat:

-er wordt niet preventief gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen.

-de opslag van het graan plaats vindt zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen.

-het graan alleen geteeld mag worden op plekken die ver weg liggen van vervuilde gebieden.

-het graan volledig traceerbaar is, vanaf de akkers tot het malen in de molen.