Semola

Beschrijving

Semola di Grano Duro kopen

Semola di grano duro is een Italiaanse bloem die grof gemalen is van harde tarwe. Je herkent het meteen aan de zachte gele kleur. Deze semola gebruik je niet direct om pizzadeeg mee te maken, maar om onder je deeg te strooien wanneer je pizza gaat bakken. Zo blijft je pizza niet plakken aan je werkblad of pizzaschep. En nog belangrijker: je krijgt er een heerlijke krokante onderkant van.

Dat krokante korstje krijg je niet met gewone bloem. Semola is iets grover, en karamelliseert licht in de oven. Daardoor smaakt je bodem net iets voller en nootachtiger. Je proeft het verschil.

Semola voor pizzabakkers

Of je nu met een pizzaschep werkt of gewoon met bakpapier, semola bloem zorgt er voor dat je pizzadeeg minder plakt én meer smaak heeft. Strooi een klein beetje op je werkblad en onder de bodem en je pizza schuift zó je oven in. Ook handig op een pizzasteen of stalen bakplaat.
De meeste mensen gebruiken semola di grano duro alleen als strooibloem, maar je kunt er ook een klein deel van in je deegrecept verwerken. Dan krijg je nét iets meer bite. Gebruik dan bijvoorbeeld 10–20% semola, en de rest Tipo 00 bloem. Je deeg voelt wat steviger aan, maar dat geeft juist die authentieke Italiaanse textuur.

Alternatief voor Caputo of De Cecco semola

Deze semola is een goed alternatief. Hij werkt hetzelfde, heeft dezelfde grove structuur en is ook een Italiaans product van hoge kwaliteit.
Je kunt deze semola online kopen via onze webshop. We verpakken het zorgvuldig en leveren direct uit voorraad. Als je vaker pizza bakt, wil je dit standaard in huis hebben. Veel makkelijker, veel lekkerder. Eén keer proberen en je wilt niet meer zonder.