Mangolita Desembrood recept
Nodig de magie van de broodgodin Mangolita in je eigen keuken uit met dit verrukkelijke Mango Witte Chocolade Desembrood recept. Dit ambachtelijke brood combineert de tropische zoetheid van rijpe mango’s met de luxueuze romigheid van witte chocolade, alles gewikkeld in een perfect gefermenteerde desemkorst. Elk sneetje is een smaaksensatie die de zintuigen van jou en je gasten zal verleiden.
Het geheim van Mangolita’s
Het geheim van dit goddelijke brood zit in de zorgvuldige voorbereiding en het gebruik van hoogwaardige ingrediënten. Het fermentatieproces van het desemdeeg zorgt voor een luchtige, maar stevige textuur, terwijl de stukjes mango en gesmolten witte chocolade een onverwachte, doch verrukkelijke twist geven. Dit is geen gewoon brood; het geduld en liefde voor het bakproces wordt beloont met een uitzonderlijk resultaat.
Bakervaring voor elke bakker
Of je nu een doorgewinterde bakker bent of een beginner die iets bijzonders wil proberen, dit recept biedt een stap-voor-stap handleiding die je door elke fase van het bakproces leidt. Van het mengen van het deeg tot het zorgvuldig vouwen en bakken, elke stap brengt je dichter bij het creëren van een brood dat eer betoont aan de broodgodin Mangolita. Zet de oven aan, laat je inspireren en geniet van het creëren van dit hemelse Mango Witte Chocolade Desembrood in je eigen keuken.
Wij wensen je heel veel bakplezier!
Mangolita Desembrood recept
Ingrediënten
- 300 gram Gaia T65
- 100 gram Kollenberger spelt
- 7 gram Zout
- 50 gram Witte Chocolade
- 150 gram Mango
- 50 gram Walnoot
- 53 gram Zuurdesem
- 226 gram Water (koud)
Instructies
- Doe de bloemsoort(en), zout en de zuurdesem in een kom.
- Voeg het water toe en kneed het deeg 5 minuten met de hand of met de keukenmachine op de laagste stand.
- Voeg de Walnoten toe, hak de Witte chocolade met een mes in grove stukken van ongeveer 2 bij 2 centimeter, verwijder de schil van de Mango en snijd hem in blokjes van 2 bij 2 cm. Kneed alle ingrediënten vervolgens door het deeg.
- Bestrijk de binnenkant van een kom met een beetje olie en leg daarin het deeg.
- Dek de kom goed af met een deksel of plastic folie. Laat het deeg nu 12 tot 15 uur rijzen bij een kamertemperatuur van 19 á 21 ̊C.
- Strooi na de rijstijd bloem op het aanrecht zodat je het deeg er op kunt leggen. Houd de kom schuin en maak het deeg voorzichtig los van de bak. Wees zo lief mogelijk voor je deeg, voor het meest luchtige eindresultaat.
- Pak de randen één voor één vast, rek ze een beetje en duw ze voorzichtig vast in het midden. Doe dit totdat je een deegbal hebt.
- Leg het deeg, met de gevouwen kant boven, in een kom met bakpapier. Strooi er een halve eetlepel bloem over en dek de kom af met deksel of plastic folie. Laat het deeg opnieuw 4 uur rijzen bij kamertemperatuur.
- Verwarm de oven, met de braadpan er in, voor op 220 ̊C.
- Til het bakpapier met daarin het deeg uit de kom en leg het voorzichtig in de voorverwarmde braadpan. Doe de deksel weer op de pan en plaats de braadpan terug in de oven.
- Bak het brood 20 minuten met de deksel op de pan. Haal daarna de deksel er af en bak nog 15 á 20 minuten. Het brood is goed zodra deze goudbruin van kleur is. Laat het brood zonder papier en pan een kwartiertje afkoelen op een rek.
- You did it! Je eigen Mangolita Desembrood is een feit! Eet smakelijk en deel!
One reply on “Mangolita desembrood recept”
Karin Huizing
Het is een heerlijk en hartig recept. Je kunt het zo eten, maar je kunt een een lekkere dip erbij gebruiken. Lekkere smeersels, zoals eigen gemaakte roomkaas, aïoli, tonijnsalade, tappanade. Verzin iets wat je lekker vind ( persoonlijk ga ik wel voor wat hartisch ). Maar het brood voor het weekend en je hebt er beide dagen veel plezier van. Lekker en makkelijk.