Beschrijving
Als één van de weinigen in Nederland bieden wij échte zuurdesem starter aan. Deze Hera zuurdesem starter is gemaakt van appelschillen en rozijnen en al meer dan 8 jaar oud! Wees gerust, dat betekent niet dat hij nu over datum is. Zuurdesem leeft, en zolang je het blijft voeden blijft hij gezond.
Wij drogen onze zuurdesem zodat het veilig en werkend bij jou aan komt. Het starten van de Hera zuurdesem starter gaat gegarandeerd goed en bespaart je veel tijd en energie.
Hoe werkt een zuurdesemstarter?
Een zuurdesemstarter is een levend mengsel van water en meel dat wilde gisten en melkzuurbacteriën bevat. Deze micro-organismen zorgen ervoor dat je brooddeeg op een natuurlijke manier kan rijzen – zonder gebruik van commerciële gist. De gisten produceren koolstofdioxide, wat zorgt voor luchtigheid, terwijl de bacteriën zuren aanmaken die het brood zijn kenmerkende smaak en langere houdbaarheid geven.
Het proces start zodra je meel en water mengt. In de eerste dagen ontwikkelen zich bacteriën, gevolgd door gisten die actiever worden naarmate je de starter regelmatig voedt. Na ongeveer 5 tot 7 dagen is je starter sterk genoeg om brood mee te bakken.
Zuurdesemfermentatie is langzamer dan werken met gist, maar geeft brood meer smaak, textuur én gezondheidsvoordelen. De starter is de motor achter dat proces – een natuurlijke krachtpatser die je bakresultaat naar een hoger niveau tilt.
Hoe onderhoud je een zuurdesemstarter?
Een zuurdesemstarter onderhouden is eenvoudig, zolang je het regelmatig doet. De basisregel: geef hem “eten” in de vorm van meel en water. Gebruik bij voorkeur de 1:1:1 verhouding (bijv. 50g starter, 50g meel, 50g water). Bewaar je de starter op kamertemperatuur, voed hem dan dagelijks. In de koelkast volstaat één keer per week.
Gebruik altijd schone potjes of bakjes om ongewenste bacteriën te voorkomen. Een gezonde starter ruikt fris en licht zuur – niet scherp of rot. Zie je bubbels en een verdubbeling in volume na het voeden? Dan is je starter actief en klaar voor gebruik.
Als je starter wat slap of lui aanvoelt, kun je hem een paar keer extra voeden om hem op te peppen. Geef hem wat aandacht en hij komt vanzelf weer tot leven. Met de juiste verzorging kun je jaren vooruit met dezelfde starter – een trouwe basis voor heerlijk zuurdesembrood.
Waarom voor zuurdesem kiezen in plaats van gist?
Zuurdesem geeft brood een licht zure en vollere smaak. Verder worden gluten gedeeltelijk afgebroken door het zuurdesem, waardoor het brood makkelijker te verteren is. Ook gaat hij nooit op, als je een zuurdesem-cultuur goed verzorgd gaat hij eeuwig mee.
Yvonne Goedhart –
Een super fijn product.
Eenvoudig te verwerken. Ik gebruik de starter al vanaf het begin.
Linda de wit –
Werkt super goed, ik heb al verschillende heerlijke desem broden gemaakt met Rogge/tarwe en ook met spelt lukt het goed. Duidelijke werkwijze zit erbij, heel goed te doen.
Vincent van der Reijden –
Lang gezocht naar een desemstarter en deze werkt perfect. Ook in combinatie met het meel en bijgeleverde recepten.
Maaike Hof-van der Leelie –
Ik gebruik al bijna een jaar mijn zuurdesem die begonnen is met deze starter. Overheerlijk brood heb ik er nog steeds van. Ook al een keer de starter een periode ingevroren en na 2x verversen was deze ook weer goed te gebruiken.
Ragger Jonkers (geverifieerde eigenaar) –
Mijn starter was al snel erg actief!
Roos (geverifieerde eigenaar) –
Super snel geactiveerd en geeft een mooie smaak aan het brood. Bijgevoegd boekje met uitleg is ook heel handig!
J. Bisscheroux –
Helemaal blij!! Bak al 17 jaar zuurdesem brood, en per ongeluk vergeten om desem af te pakken. In zak en as, maar gered door Demeter: Desem besteld en na een paar dagen weer mijn vertrouwde brood gebakken.
fons hendriks (geverifieerde eigenaar) –
heel prettig zuurdesem om mee te werken en super snelle gisting. Om 10:00 uur deeg gemaakt en om 14:00 uur vers gebakken uit de oven. Top heel tevreden hiermee.
Matthea van den Dool (geverifieerde eigenaar) –
De starter is eenvoudig weer actief te krijgen en is erg krachtig.
Duidelijke beschrijving erbij, kan niet fout gaan!
ielze Wiegel –
GOEDE starter. MEGA FIJNE uitleg erbij. Plus HEEL LIEF SUPPORTEND briefje!
heel blij mee
Jeanet (geverifieerde eigenaar) –
Topproduct!
Amanda (geverifieerde eigenaar) –
Top!
Astrid (geverifieerde eigenaar) –
al verschilllende keren geprobeerd om zelf een starter te maken, wat elke keer mislukte.
Deze starter aangevraagd en tadaaaa. Eindelijk gelukt.
Al verschillende broden gebakken. Heerlijk
Amy (geverifieerde eigenaar) –
Super actieve starter! Al veel heerlijk brood mee gebakken.
Gisela van der Laan (geverifieerde eigenaar) –
Vaak geprobeerd om een goede desemstarter te maken. Elke keer jammerlijk mislukt maar met jullie Demeter desemstarter ging alles in één keer goed!! Met het startpakket al een heerlijk zuurdesem brood gebakken!!! Een aanrader
Aleida Snoek (geverifieerde eigenaar) –
Heel fijn deze starter! Ik heb er al een eerste broodje mee gebakken, dat smaakte prima, de bite is ook erg prettig! De desem mag nog wel wat actiever worden, maar ik verwacht dat dat met de tijd beter wordt. Lastig blijft het voor mij om de desem te bewaren. Daar lees ik ook verschillende tips over. Hoe vaak voeden, wanneer in de koelkast, hele desem verversen of alleen steeds meel/water toevoegen… Wellicht moet ik daar zelf een weg in vinden.
WvG (geverifieerde eigenaar) –
Fijne desem die al erg snel actief wordt.
Annette (geverifieerde eigenaar) –
Leuke site, bestelling verpakt als een kadootje en mijn eerste brood was heerlijk! Makkelijke uitleg erbij 🙂
Doreth (geverifieerde eigenaar) –
Geweldige starter echt top!
Carin (geverifieerde eigenaar) –
Duurde even voordat t echt op gang kwam maar nu een goede moederdesem
Machteld (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk desembrood kun je hiermee maken: luchtig, niet te zuur, het werkt perfect.
mirjamoosterbaan (geverifieerde eigenaar) –
Helemaal blij mee en makkelijk op te starten.
Annelies (geverifieerde eigenaar) –
Prachtige actieve desem, rijst de pot uit! Één keer zelfs de plank waar hij stond moeten schoonmaken 😉
Prima resultaat broden.
Aimée (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood mee gebakken. Ik heb Demeter omgedoopt tot Freddie. Voor ik ga bakken neem ik 25-30 gram Freddie met 50gr broodmeel en 50gr water. En dan wachten tot hij verdubbeld is en bubbels heeft, dan is hij klaar om te bakken. Daarna terug in de koelkast.
In het begin durfde ik nog niet zo goed de rest van de starter weg te gooien bij het verversen, bang dat er iets mis zou gaan en ik zonder starter kwam te zitten. Maar nu heb ik meer vertrouwen en maak ik ook niet meer te veel, dus hoeft er niet zo veel weg.
Remco (geverifieerde eigenaar) –
Top starter! Fijne uitleg, en met roggemeel snel geactiveerd. Net weer een heerlijk brood gebakken!
Yvon (geverifieerde eigenaar) –
Starter werkt als een trein. De beschrijving in het bijgeleverde boekje was iets anders dan die op jullie site. Ondertussen al meerdere broden mee gebakken
Boke van der Kwast –
Een heerlijke zuurdesem starter en je kunt al heel gauw bakken en het brood is overheerlijk.
Betty (geverifieerde eigenaar) –
Ik lees hier al die goede reviews en kan niet wachten om te starten.Ik wil wel ff wachten tot het 20 graden is in huis.Ik zit alleen ff met een ding.Je gaat het activeren en voegt roggebloem en water toe maar word dan de zuurdesem steeds meer of wat gooi je precies weg?Dank je wel nogmaalsik hoop dat het mij oo gaat lukken!
Bénoît Segond von Banchet (geverifieerde eigenaar) –
Op het eind van de tweede dag een springlevend roggezuurdesem met deze starter. Geweldig!
ellensomsen (geverifieerde eigenaar) –
Nadat mijn desem was overleden in de vakantie een nieuwe starter en fijne bloem besteld. Werkt super! Complimenten voor de prachtige verhalende teksten op de site en in de mails! Ik word er blij van 🙂
Molena –
Hele fijne producten, voldoen aan verwachtingen!
Albertine (geverifieerde eigenaar) –
Super goed deze starter. Heb er al meerdere broden mee gemaakt. Wat ook zo leuk is dat je deze gratis bij je bestelling in je mandje kan toevoegen. Echt service!!
Aike –
Ik heb een eigen zuurdesemstarter (zelf opgestart drie maanden terug) die verdubbelt als ik het voed. Ik heb toch deze starter besteld omdat ik benieuwd was naar een oudere starter. Twee dagen geleden de gedroogde starter gevoed en hij was tot mijn verbazing na een dag al helemaal levendig. Dus toen volgens het boekje een deel weggedaan en gevoed en hij verdriedubbelde binnen een avond! Verrassend en geweldig (nu in de koelkast). Ik ga er van het weekend mee proberen te bakken, ik ga ervan uit dat deze starter sterker is dan mijn eigen starter en ben benieuwd hoe dat uitpakt bij het broodbakken.
J.J. (geverifieerde eigenaar) –
Fijne starter, handige beschrijving.
Door de overvloed aan online informatie is het soms lastig door de bomen het bos nog te zien. Je zoekt het één en vindt iets heel anders. Daarom vind ik het fijn dat de starter geleverd wordt met een gedrukte beschrijving. Zo word je niet verleid je onder te dompelen in de chaos die “internet” heet.
En dat de starter gratis is, is natuurlijk mooi meegenomen.
J.J. (geverifieerde eigenaar) –
Fijne starter. Ze was bij mij per ongeluk uit het winkelwagentje verdwenen, maar de Godin heeft ze nagestuurd. Super service!
Fam Vermeulen (geverifieerde eigenaar) –
Met de duidelijke instructie die er bij zit, makkelijk te maken.
Natuurlijk wat gezonde spanning of het zou lukken maar nu zijn we al een derde brood hiervan aan het bakken.
We bewaren het in de koelkast en hebben het al 2x moeten bij voeden.
Voor ons gezin is dit een geweldige leuke hobby om nu brood te bakken.
Een aanrader voor ieder die een gezond vers brood wil uit eigen oven/broodmachine.
Ilona Lammertink (geverifieerde eigenaar) –
Voor het eerst een starter gemaakt en dat was met de bijgevoegde gebruiksaanwijzing heel eenvoudig. Inmiddels mijn eerste brood gebakken en wat is die knapperig en luchtig geworden. Heel enthousiast!
Mirjam (geverifieerde eigenaar) –
ik ben heel blij met deze starter! werk er nu een paar maanden mee en gaat nog steeds goed. Zeker in combinatie met de heldere uitleg op de goed te bewaren papieren.
Ria (geverifieerde eigenaar) –
Super goede desemstarter.. fijn ook met een boekje met uitleg erbij..top
Evaline –
Fantastische desemstarter! Súpersnel verzonden en bezorgd in Portugal notabene. Goede instructies erbij. Aanrader.
Helemaal blij!
esther (geverifieerde eigenaar) –
Ben helemaal fan van de broodgodin!
De zuurdesem starter is TOP, net als alle overige ingrediënten en recepten. Daniël complimenten voor je leuke website, mooie producten en hoe je jouw inspiratie deelt. Speciale dank voor je hartverwarmende reactie en de extra gratis toegestuurde starters. Daar kan ik weer een paar vriend(inn)en mee blij maken. Jouw grondgedachte om iedereen een gratis desem starter te geven vind ik werkelijk iets magisch hebben. Met elk brood dat ik bak een glimlach en de verbinding voelen met het geheime ingrediënt; liefdevol delen en verspreiden! Dank!!
Simone Das (geverifieerde eigenaar) –
Wat een geweldige service . In mijn pakket was de starter vergeten wat natuurlijk makkelijk kan . Ik stuur een mail en direct krijg ik er niet 1 maar 3 toegestuurd. Nou die andere 2 geef ik aan mensen die het zeker ook moeten gaan doen wat een top product . Ontzettend blij mee . Dank jullie wel .
Peter (geverifieerde eigenaar) –
Erg eenvoudig om de starter aan de gang te krijgen. Ruikt nu lekker fruitig.
liliandollevoet (geverifieerde eigenaar) –
Eindelijk is mijn eerste broodje gelukt!! Heel blij met jullie producten en vooral de goede uitleg!!
Nina (geverifieerde eigenaar) –
Super makkelijk in gebruik!
Na 5 dagen meteen mijn beste brood so far gemaakt, it was delicious 😋
Jolanda (geverifieerde eigenaar) –
Ik vind het echt superfijn dat ik bij Broodgodin de gratis starter kan meebestellen. Het is een fijne starter die ik ook weleens weggeef aan vrienden die ook willen gaan bakken, samen met een meelpakketje.
Ana Kucharonak (geverifieerde eigenaar) –
Hera is the best starter I’ve ever had!
christiaanmak (geverifieerde eigenaar) –
Fijn dat je op deze wijze via de website van de broodgodin een goede starter kunt krijgen!
De thuis gemaakte (doe-het-zelf) starters zijn helaas niet altijd een succes wat geur en smaak betreft en dan is het fijn om op deze wijze toegang te hebben tot een betrouwbare starter.
Na twee dagen al actief en na drie dagen al bijna volume verdubbeling.
louiscarla1958 (geverifieerde eigenaar) –
Wat een fjne starter, duidelijke uitleg zodat je lekker kunt starten met brood bakken.
Monique Borst (geverifieerde eigenaar) –
Ben zo gelukkig met de producten die ik heb gekocht. Ik maak nu al een tijdje heerlijke broden en pizza’s met jullie mooie producten. Heel erg bedankt!
Sigrid Pansier (geverifieerde eigenaar) –
Heel blij met deze zuurdesemstarter. Hij leeft en ik bak er heel mooie broodjes mee:-)
ria240963 (geverifieerde eigenaar) –
Ze doet het GOED!!!
Niekol (geverifieerde eigenaar) –
Ik had mijn eigen starter gedroogd (uitsmeren op bakpapier en verkruimelen en bewaren in een pot), vanwege 3 maanden vakantie. Deze gratis starter voor de zekerheid besteld, maar kon mijn eigen gedroogd materiaal goed reanimeren. Handig om voor de zekerheid in huis te hebben, met duidelijke instructies.
kitty_hogenelst (geverifieerde eigenaar) –
Super goede starter die snel actief werd. Bijgevoegd boekje met uitleg is ook heel erg handig!
Rianne (geverifieerde eigenaar) –
Met het startpakket en de zuurdesem starter is het in 1 keer gelukt om een heerlijk en goed brood te bakken. Super fijn
Marlies Snoeck (geverifieerde eigenaar) –
super makkelijk en met goede uitleg
Kerry Brown (geverifieerde eigenaar) –
Ik ben er hartstikke blij mee!
Edwin (geverifieerde eigenaar) –
Mooue site goed toegankelijk
Mathieu Moureau (geverifieerde eigenaar) –
Top! Het is echt kinderspel
antenbrink (geverifieerde eigenaar) –
Top! Easy peasy. Net het speltbrood met de zuurdesem uit de bakmachine gehaald. O, wat ben ik blij❤️
Monique Borst (geverifieerde eigenaar) –
Wat een ontzettend fijn product is dit! Zo makkelijk en met een duidelijke instructie!
Bijna iedere week gebruik ik mijn starters om mee te bakken (zoet en hartig). Ik heb enige tijd geleden twee starters opgestart, zodat ik kan experimenteren met verschillende meelsoorten. Laatst heb ik zelfs een zoete starter ervan gemaakt om Franse croissants mee te bakken. Zo ontzettend leuk én lekker!
Wieke Wijnalda (geverifieerde eigenaar) –
Gedroogde starter was zeer snel actief en bruikbaar en vanmorgen het eerste brood gebakken. Goed gelukt!
Mijke Passchier (geverifieerde eigenaar) –
Super goede starter, duidelijke instructies. Mooie styling van de begeleidende instructies. Eenvoudig te gebruiken. Eerste brood wat ik er mee heb gemaakt was direct een doorslaand succes terwijl ik 0 ervaring heb!