Beschrijving
Broodgodin Gaia T65 is een bloemmengsel waarvan het graan wordt geteeld in Frankrijk. Dankzij zijn maling en het label rouge keurmerk is Gaia T65 een gezonde bloem van top kwaliteit. Het middelhoge eiwitpercentage zorgt er voor dat ze zeer geschikt is voor het bakken van luchtige broden.
Gaia T65 Franse bloem
‘Gaia T65’ is een bloem van het type T65. Het ‘T’ nummer geeft aan hoeveel van de oorspronkelijke graankorrel er nog aanwezig is in de bloem. Dit is een schaal die in het geval van tarwe loopt van T45 tot en met T150. Waarbij T45 de meest fijne bloem is die je op de markt kunt vinden. En T150 de volledige graankorrel bevat, dit noemen we ook wel ‘volkoren meel’. T65 zit hier dus tussen in. Het is wel een witte bloem, maar bevat een stuk meer van de volledige graankorrel. Hierdoor is T65 een stuk rijker aan vitamines en mineralen dan normale witte bloem. Gezond dus, en een stuk smaakvoller!
Eiwitrijke bloem uit Frankrijk
Het graan, waarvan later ‘Gaia T65’ wordt gemalen, wordt geteeld in Frankrijk. In Frankrijk heerst een warmer en droger klimaat dan in Nederland, namelijk een landklimaat. Dit doet iets met de graankorrel. Die wordt van buiten namelijk een stuk harder. Echt interessant wordt het binnen in de graankorrel. Daar verandert namelijk de samenstelling van het meel. De extra zon, waaraan de plant zich tegoed kan doen, zorgt er voor dat hij genoeg energie heeft om extra gluten vormende eiwitten te produceren. Die eiwitten zijn heel erg belangrijk voor de stevigheid en elasticiteit van je brooddeeg. Hoe steviger en elastischer een brooddeeg is, hoe luchtiger het eindresultaat.
Gaia T65 online kopen en bewaren
We verkopen de bloem in zakken van 1 en 5 kilo. Met de grootste zak kun je een tijdje vooruit en ben je er zeker van dat je genoeg bloem in huis hebt om te bakken. We verzenden de bloem binnen 2 werkdagen zodat jij snel kunt gaan bakken. Je kunt de zak met bloem het beste bewaren op een koele, donkere en droge ruimte. Sluit de zak goed af bij het opbergen.
Toepassingen van t65 Bloem
Gaia T65 is veelzijdig inzetbaar in de keuken. Hieronder een overzicht van de toepassingen van deze bijzondere t65 tarwebloem:
- Luchtige Broden: Perfect voor ambachtelijke broden zoals baguettes, pain de campagne en meer.
- Pizzadeeg: Zorgt voor een stevige, maar elastische bodem met een rijke smaak.
- Taarten en Koekjes: Ideaal voor recepten waar een subtiele, voedzame smaak gewenst is.
- Deegwaren: Geschikt voor diverse bakexperimenten waarbij de combinatie van smaak en structuur essentieel is.
Keurmerk:
‘Gaia T65’ is voorzien van het Label Rouge keurmerk. Dit is een CRC gekwalificeerd keurmerk dat door het Franse ministerie van landbouw wordt uitgereikt aan producten met een superieure kwaliteit. Het keurmerk waarborgt onder andere dat:
-er wordt niet preventief gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen.
-de opslag van het graan plaats vindt zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen.
-het graan alleen geteeld mag worden op plekken die ver weg liggen van vervuilde gebieden.
-het graan volledig traceerbaar is, vanaf de akkers tot het malen in de molen.
Productinformatie
Ingrediënten: Tarwebloem, Gemout tarwemeel (Land van herkomst Frankrijk)
Allergenen: Glutenbevattede granen (tarwe), bevat mogelijk sporen van soja, lupine, sesamzaad, noten, pinda’s
Angela –
Deze bloem werkt echt top! Heerlijk soepele deegjes die lekker luchtig worden. Aanrader!
Janneke (geverifieerde eigenaar) –
Prachtige bloem waarmee je of een mooi wit brood bakt of als toevoeging voor het volkorenbrood dat hierdoor een mooi soepel deeg wordt!
Sharon –
Super fijne bloem. In combinatie met de desemstarter bak je zelf de mooiste en lekkerste broden. Lekker luchtig en een mooie korst. Aanrader.
Caro –
T65 is een mooi meelsoort die multi inzetbaar is. Om de zuurdesem mee te voeden, prachtige broden, maar ook pizzadeeg. Zulke heerlijke pizza’s maken waar je indruk mee maakt.
Rianne (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke bloem! Heb meerdere duivenkaters en een suikerbrood gebakken volgens recepten van Broodgodin. En beide broden zijn echt heerlijk luchtige broden geworden. Aanrader!
Maaike Hof-van der Leelie –
Ik bak voornamelijk “gewoon wit zuurdesembrood” omdat we die thuis heerlijk vinden. Ook is het recept van Broodgodin super eenvoudig, lukt altijd en makkelijk x1,5 voor een extra groot brood. Dit T65 bloem zorgt voor een heerlijk vers brood dat niets meer nodig heeft.
Eny (geverifieerde eigenaar) –
Ik had dit meel gebruikt om een duivekater en een suikerbrood te bakken. Ze waren super goed gelukt! Ze waren lekker luchtig geworden.
Carolien (geverifieerde eigenaar) –
Prima meel. Ik heb het ook gebruikt om worstenbroodjes te maken. Gaat ook goed.
Marc (geverifieerde eigenaar) –
Met deze bloem een zuurdesembrood gebakken en een suikerbroodje.
(H)eerlijke producten en bij een bestelling een goede service. Aanrader !!!
Matthea van den Dool (geverifieerde eigenaar) –
Brood wordt erg smaakvol en lekker luchtig.
Daisy Nieuwland (geverifieerde eigenaar) –
Een heel fijne bloem om je desem mee te voeden en om mee te bakken. Fijn om een luchter brood te krijgen.
Amy (geverifieerde eigenaar) –
Heeel blij hiermee. Het vliegt er doorheen met alle broden die we bakken en het verveelt niet. Lekkerste bloem en een super fijn bedrijf.
Doreth (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk brood van gebakken met de starter luchtig en erg smakelijk!
Antje –
Deze bloem is/werkt perfect. Ik heb het gebruikt voor het ‘zuurdesem recept in pan’ – heerlijk!! Zeker een aanrader.
mirjamoosterbaan (geverifieerde eigenaar) –
Prachtig mooi bloem. Heb er een geweldig 1e nieuwe desembrood mee gebakken.
Aimée (geverifieerde eigenaar) –
Zorgt voor erg lekkere broden, heel smaakvol, klein beetje zuur, met een goede knapperige korst. Toen ik het recept van Broodgodin volgde kreeg ik een vrij plat brood (niet zo’n goede ‘oven spring’). Ik voeg wat meer water toe dan het Broodgodin recept: ± 250 gr. En met 75 gr starter krijg ik mooie resultaten.
Ik doe een uur ‘autolyse’, kneed dan (met de hand) de starter en zout erdoor, 2-3 ‘stretch en folds’ met een half uur tot een uur pauze ertussen, dan de bulk fermentatie (8-10 uur), shape, score, in de oven. Dat geeft een mooi open en goed gerezen brood.
Maar ik ben pas kort geleden begonnen met brood bakken, dus wie weet verandert deze werkwijze nog.
Dit meel bestel ik in elk geval zeker opnieuw!
Judith (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke, smaakvolle bloem. Snel verstuurd, netjes verzonden!
peter.vdmeulen (geverifieerde eigenaar) –
Lekkere Franse bloem die goed vorm houdt met zuurdesem en hoge hydratatie. Mooie gaten en lekker brood. Zoals ik het in Frankrijk kan kopen, nu gewoon bij mij thuis.
Michel (geverifieerde eigenaar) –
Kan niet anders zeggen dat alle producten die ik van de Broodgodin geleverd heb gekregen top zijn! Daarnaast is de levering snel en professioneel. Gebruik de recepten ook steeds. Leveren altijd een perfect resultaat op!
Marjolijn (geverifieerde eigenaar) –
Kwaliteit bloem is bijzonder goed en levering altijd op tijd. Daarnaast zijn de pakketjes van Broodgodin altijd een feest om uit te pakken!
Masja (geverifieerde eigenaar) –
Deze kwaliteit is top. Brood bakken gaat echt veel beter met de producten van broodgodin. Soms mix ik het met volkoren dat gaat ook goed
Rianne van Toor (geverifieerde eigenaar) –
Super eerste desem bak ervaringen met deze bloem en de broodgodin’s email begeleiding !
Rosa (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke bloem, ik heb de afgelopen jaren veel verschillende bloemsoorten geprobeerd van verschillende winkels en zelfs in andere landen, maar deze blijft het lekkerst!
Mardíl Hajonides (geverifieerde eigenaar) –
Prima meel! De zuurdesem rees er mooi vol mee. 🙂
monique matheussen (geverifieerde eigenaar) –
Heel tevreden over deze bloemsoort!
Mieke van Chastelet (geverifieerde eigenaar) –
Super bloem. Het resultaat is lekker luchtig en heerlijk van smaak.
Eveline –
Hele fijne bloem. Fijn product ook om te gebruiken samen met de zuurdesemstarter.
Cas van der Noordt (geverifieerde eigenaar) –
gelijk een veel beter resultaat met het bakken, brood was goed van smaak.
Kelly (geverifieerde eigenaar) –
Eerste keer zuurdesem. Ik verwachte een fail maar het brood was erg goed gelukt met behulp van deze bloem!
Nelleke Hurkx –
Fijne bloem, heerlijke worstenbroodjes mee gebakken. Alle producten zijn fijn, ook als je met gist wilt bakken. Makkelijk contact te leggen via mail of telefoon, erg klantgericht.
willemienlutjeboer (geverifieerde eigenaar) –
Fijne bloem, prettig om te gebruiken.
Heerlijke bolletjes gemaakt, prima gelukt.
Monique (geverifieerde eigenaar) –
Wat een verschil met andere meelsoorten ! Mijn Gerda (starter) groeit als een malle door de T65 .. ze heet nu Thea 🙃
Celine (geverifieerde eigenaar) –
Goed spul! Mijn starter is veel sterker sinds ik deze bloem gebruik
ria240963 (geverifieerde eigenaar) –
Werkt heel prettig
Niekol (geverifieerde eigenaar) –
Ik bestel met enige regelmaat dit meel. Het maakt het maken van zuurdesem brood makkelijk en vooral heerlijk.
Kerry Brown (geverifieerde eigenaar) –
Fantastisch!
Sandra (geverifieerde eigenaar) –
Het allerbeste meel waarmee je brood bijna niet fout kan gaan.